แนวทางการทำธุรกิจร้านอาหาร นอกเหนือจากรสชาติบนจานของแต่ละรายการอาหารที่ผู้ประกอบธุรกิจรังสรรค์พร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้าแล้ว ก็ยังมีส่วนประกอบส่วนอื่นๆซึ่งเปรียบได้เสมือนดั่งเครื่องปรุงอาหารที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเปิดกิจการ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

ธุรกิจร้านอาหารทำเล


– ทำเลที่ตั้ง : เรื่องของทำเลที่ตั้ง ไม่ว่าจะเป็นการดำเนินธุรกิจชนิดใด ฐานปฏิบัติการนับว่าเป็นสิ่งที่นักลงทุนทำธุรกิจควรให้ความใส่ใจในลำดับที่หนึ่งในการเปิดธุรกิจร้านอาหารควรเลือกเปิดในพื้นที่ชุมชน หรือห้าง ที่จะต้องคำนึงถึงเรื่องนี้มากที่สุด เพราะเหตุว่า จะเกี่ยวโยงกับลูกค้าที่เป็นกลุ่มเป้าหมายที่จะมากินอาหารในร้าน รวมถึงราคาของอาหารอีกด้วย ยิ่งไปกว่านี้สิ่งที่จะต้องพิจารณาไปพร้อมกับเรื่องทำเลที่ตั้งก็คือ การเดินทาง ว่ามีความสะดวกสบาย หรือมีรถไฟฟ้ามาถึงไหม ถ้าหากไม่มีก็จะต้องมีพื้นที่รองรับด้านอื่นๆได้แก่ ที่จอดรถ ฯลฯ

ธุรกิจร้านอาหาร


– สร้างความโดดเด่นให้กับร้านอาหาร : ร้านอาหารควรต้องมียุทธวิธีสำหรับการขาย เพื่อสร้างความโดดเด่นให้ไม่เหมือนกับร้านอื่น ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของของกิน เมนูแนะนำ รวมถึงรายการอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน (Signature) เรียกว่าคนไหนมาก็จำเป็นต้องสั่งอาหารจานนี้กันทีเดียว หรือการบริการที่จะต้องสร้างความซาบซึ้ง และก็มีการจัดแจงคิวให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการอย่างมีระบบ
– ตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ : สิ่งจำเป็นของธุรกิจร้านอาหาร ก็คือ มีความเป็นมาตรฐานรวมทั้งมีคุณภาพ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบธุรกิจไม่สมควรละเลย โดยเฉพาะเรื่องวัตถุดิบ หรือส่วนประกอบอื่นๆเพื่อเลี่ยงไม่ให้เกิดรสชาติที่ผิดเพี้ยน รวมทั้งควรมีความสะอาดถูกหลักอนามัย
– โปรโมชั่นส่งเสริมการขาย : การจัดโปรโมชั่นสนับสนุนการขายเป็นแผนการที่ดีที่จะสามารถล่อใจลูกค้าให้มารับประทานของกินที่ร้านได้ อาทิเช่น การจัดอาหารแบบเป็นเซตเพื่อง่ายกับลูกค้าในเวลารีบเร่ง รวมทั้งการร่วมโปรโมชันของบัตรเครดิตทั้งหลายแหล่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 123bet Credit Card ที่ร่วมโปรโมชันกับร้านอาหารเยอะแยะ นับว่าเป็นอีกยุทธวิธีที่น่าดึงดูดอีกวิธีการหนึ่ง

ธุรกิจร้านอาหารsme



อำนวยความสะดวก เสิร์ฟผ่านดิจิทัล
ในสมัย 4.0 ธุรกิจโดยมาก ก็ใช้สื่อออนไลน์สำหรับการประชาสัมพันธ์สินค้าและก็บริการโดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจร้านอาหารที่มีการปรับตัวไปสู่สมัยที่มีการใช้สื่อการตลาดออนไลน์ ทั้งยังการใช้เฟซบุ๊ก หรือ LINE@ เพื่อโฆษณากิจกรรม แล้วก็บอกโปรโมชั่นเด็ดๆอยู่ตลอดเวลา 

อย่างไรก็ดี นอกเหนือจากการสร้างร้านอาหารให้เป็นรู้จักแล้ว การจัดการภายในก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งซึ่งเป็นสิ่งที่มีความสำคัญมากที่ควรจะคิดถึงในการประกอบธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็น การตรวจเช็ด แล้วก็บริหารสต๊อกสินค้า การติดต่อประสานงานออเดอร์อาหาร หรือเครื่องดื่มจากซัพพลายเออร์ การบริการลูกค้า การทำรายงานยอดขาย รวมทั้งการตรวจทานระบบต่างๆภายในร้าน ซึ่งทั้งหมดทั้งปวงนี้แม้คุณสามารถศึกษาและก็เข้าใจได้ ก็อาจจะไม่เป็นเรื่องยากที่จะสร้างร้านอาหารที่มีรสชาติสุดละเอียดลออ